Afla totul despre beneficiile iaurtului

Cu siguranta ca, atunci cand mergi la cumparaturi, ti se intampla sa observi cat de bogata si variata este oferta de iaurturi. Simple, de baut sau cu textura solida, cu tot felul de fructe ori cu cereale - nu iti ramane decat sa alegi. In mod cert, iaurtul este o delicatesa in orice moment al zilei si, de multe ori, il alegem pe criterii de gust. Dincolo de savoare, stii cat de sanatos este iaurtul? 

Pentru inceput, sa ne amintim ca iaurtul este facut din lapte. Asadar, toate elementele nutritive ale laptelui: proteine animale, calciu, vitaminele B2 si B12, potasiul si magneziul, se regasesc si in iaurt. Dar unul dintre cele mai importante concepte, atunci cand vorbim despre iaurt, este acela de "bacterii probiotice". 

Acestea se regasesc si in sistemul digestiv uman si tocmai de aceea se spune ca, atunci cand ne doare stomacul, ar trebui sa consumam un iaurt natural, deoarece acesta actioneaza ca un fel de pansament gastric. De altminteri, persoanele care consuma iaurt cu regularitate sunt mai ferite de raceli (pentru ca acesta intareste sistemul imunitar) si, de regula, nu au probleme de ordin digestiv. 

Consumat cu regularitate, iaurtul ajuta la remedierea unor neplaceri precum: intoleranta la lactoza, constipatia, afectiunile colonului, inflamatiile sau infectia cu Helicobacter pylori, "responsabila" de aparitia ulcerului (atat duodenal, cat si gastric).

Sistemul imunitar va avea numai de castigat daca iti vei incepe fiecare zi cu un pahar de iaurt. Nu vei mai raci atat de usor si te vei vindeca mai repede. Si acest lucru este valabil nu numai pentru afectiunile digestive, ci si pentru infectiile respiratorii, de exemplu.

Candidozele (contractate de multe ori in urma unui tratament intensiv cu antibiotice), precum si alte tipuri de infectii vaginale se vor vindeca mult mai repede in cazul in care, pe langa tratamentul instituit de medic, vei face zilnic spalaturi locale cu iaurt, care au si efect de calmare a iritatiilor si senzatiilor de usturime. Desigur, in paralel, poti sa si consumi iaurt, care te poate ajuta sa previi astfel de situatii nedorite.

Fii insa atenta: este recomandabil ca iaurturile pe care le folosesti in scop, sa-i spunem, terapeutic sa nu contina prea multi aditivi si sa aiba culturi naturale. Numai astfel utilizarea lor va avea efectele scontate.

Consumul frecvent de iaurt poate preveni osteoporoza. Cu atat mai mult, este indicat femeilor care se apropie de menopauza (dar ar trebui consumat la orice varsta). De data aceasta, rolul cel mai important revine calciului si vitaminei D. In aceasta idee, citeste lista elementelor nutritive de pe paharul de iaurt si orienteaza-te spre o varianta bogata in vitamina D.

Poate ca toate avantajele despre care am vorbit pana acum au fost oarecum... previzibile, sa spunem. In definitiv, toata lumea stie ca iaurtul contine calciu, nu? Iata insa un lucru pe care s-ar putea sa nu-l fi aflat inca si care iti poate fi de un real folos: iaurtul ajuta si la reglarea tensiunii arteriale. 

O precizare se impune: in cazul de mai sus este vorba numai despre iaurtul degresat. Nu este greu sa ne imaginam de ce: alimentele bogate in grasimi nu le sunt recomandate celor care sufera de astfel de probleme.

Deloc in ultimul rand, iaurtul ne ajuta sa ne mentinem in forma. Senzatia de saturatie va veni mult mai repede, daca alegem sa consumam de doua ori pe zi cate un pahar mic de iaurt (inainte de masa sau intre mese). Pentru variatie (dar cu aceleasi efecte), poti opta pentru una dintre variantele: iaurt cu bucati de fructe, salata de fructe cu iaurt, dressing cu iaurt pentru diferite salate de cruditati. Aportul de calorii este nesemnificativ, in schimb avantajele sunt considerabile. 

In general, tine minte si faptul ca iaurturile cele mai recomandate sunt cele solide, nu cele lichide ("de baut"). Aceasta pentru ca, desi ar putea parea paradoxal, primele sunt absorbite mult mai usor, iar elementele nutritive se asimileaza mai eficient de catre organism. Sursa eva
14 motive pentru a manca iaurt zilnic si cum sa o faci corect
Daca ai asista la un spectacol al produselor sanatoase ce se regasesc pe piata actuala, iaurtul ar avea un loc garantat in primul rand. Daca ar fi nominalizat la categoria cel mai sanatos produs culinar, ar lua premiul cel mare fara niciun fel de emotie. Pentru ca sunt prea putine cazurile in care acesta nu este recomandat si prea multe situatiile in care poti si trebuie sa profiti de beneficiile lui. Noi iti oferim 14 motive pentru care se merita sa consumi iaurt in fiecare zi! 

Inainte, cand ma gandeam la iaurt parca mi se punea un nod in gat! Nu reusesc sa imi refulez de nicio culoare suferintele medicale din copilarie, care mi-au mancat zile bune de joaca si care m-au tintuit la pat cu sticks-uri, fructe, supe fara gust si...iaurt, evident! Pentru orice regim medical, fie ca e anemie, raceala, varicela, rujeola, indigestie sau mai stiu eu ce, primul pe lista de alimente recomandate sta tantos iaurtul! E clar ca se preteaza cel mai bine acestor afectiuni, nu? Pana sa inteleg eu ca de fapt iaurtul nu este conditionat de vreo boala si nici nu vine ca reactie culinara imediata a unui diagnostic medical, deja producatorii au lansat o gama variata de deserturi si delicii care aveau in prim plan iaurtul, iar in plan secund cereale, fructe, ciocolata, etc care ii ofereau o aroma imbietoare. O combinatie reusita care mai taiea din gustul "maladiv" pe care-l aducea cu el simplul iaurt. Totusi, lasand la o parte gustul deosebit pe care-l cautam in tot ceea ce mancam, iaurtul simplu (fara niciun fel de aroma) este folosit ca unul dintre putinele alimente cu efect terapeutic, dar cu un gust delicios. Iata 14 motive pentru care nu trebuie sa ratezi iaurtul din meniul de vara!

Versatilitatea lui - aliatul timpului nostru

Pentru ca este un ingredient foarte folositor pentru prepararea unei mari varietati de mancaruri delicioase. Pornind de la un simplu iaurt, poti crea cele mai interesante retete si iti pot surprinde prietenii cu un exotic pui tandoori sau, pentru cei carora le place ceva dulce, o tarta cu iaurt si lamaie. Plus de aas Il poti combina cu tot felul de ingrediente, de la cereale la fructe proaspete, miere, gem, nuci sau fistic.

Previne cariile!
Un studiu japonez, relatat de DailyMail, a scos in evidenta un avantaj pe care-l are iaurtul in fata celorlalte lactate: proctetia danturii impotriva cariilor. Acesta a fost realizat pe copii si a ajuns la concluzia ca cei care consuma iaurt de cel putin 4 ori pe saptamana au risc scazut cu 25% de a avea carii. Se pare ca meritul se atribuie unor proteine din compozitie care sigileaza natural suprafata dintilot.

Il poti manca oriunde, oricand, la oricare dintre mesele unei zile!

Este un aliment ce se preteaza la orice ora din zi si din noapte, fara nicio repercusiune asupra organismului. Si ce mai pui ca il poti transforma in oricare dintre cele 3 mese ale zilei, nu numai la micul dejun. Pentru mine a fost si va fi cea mai buna alegere pentru un pranz pe fuga sau o cina atunci cand nu am chef de nimic altceva.

Perfect pentru sezonul de vara

Pentru ca este racoritor. Cand soarele dogoreste afara si simti ca te topesti de caldura, ce poate fi mai bun decat un iaurt bun si rece? Este unul dintre alimentele care se asorteaza cel mai bine cu vara!

Potrivit in orice dieta de slabit

Unde mai pui ca are si mai putine calorii decat o inghetata, ceea ce inseamna ca nu va trebui sa trisezi nici cu dieta pregatitoare pentru plaja.

Pentru ca un studiu realizat de cercetatorii de la Universitatea Washington SUA arata ca marii consumatori de iaurt risca mai putin sa se ingrase pentru ca iaurtul da nastere unei senzatii de satietate. Astfel, se pare ca cei care mananca iaurt consuma mai putine calorii la o singura masa.

Previne osteoporoza!

Pentru ca este o sursa grozava de calciu care, impreuna cu vitamina D, ajuta la prevenirea osteoporezei.

Reduce riscul aparitiei hipertensiunii

Hipertensiunea a devenit o problema globala in fata careia se incearca tot mai multe cai de prevenire a ei. Un studiu realizar in Spania a demonstrat ca iaurtul este una dintre acele cai prin care putem sa prevenim problema, evitand astfel sa ne confruntam cu efectele ei nedorite.

Ajuta la sintetizarea si absorbtia altor nutrienti

Pentru ca o dieta care include iaurt ajuta la absorptia altor nutrienti din alimente, cum ar fi calciul sau vitamina B. Acidul lactic prezent in iaurt ajuta la digestie si sintetizeaza mai bine calciul din lactate, facandu-l mai usor sa fie absorbit de organism.

Pentru un sistem imunitar imbatabil!

Pentru ca are un continut bogat de proteine, vitamine si minerale, precum fosfor, iod, B2, B5 si B12 si este, cu siguranta, o alternativa placuta inghitirii unui pumn de suplimentare alimentare si vitamine.

Previne si trateaza peste 80% dintre problemele digestive

Dureri de stomac, crampe abdominale, disconfort, digestie ingreunata - toatese revarsa asupra intregii tale stari de spirit. Consumat zilnic iaurtul trateaza si previne peste 80% dintre problemele digestive, datorita microorganismelor vii, echilibrand si imbunatatind considerabil tranzitul intestinal.

Reduce riscul cancerului de vezica cu pana la 36% in cazul femeilor.

Un studiu suedez din 2008, realizat pe peste 80.000 de mii de persoane timp de 9 ani, a aratat ca un consum de numai 2 portii de iaurt zilnic reduce considerabil riscul de cancer la vezica urinara, mai exact, in cazul femeilor cu pana la 36%, totul datorita bacteriilor benefice pe care le contine.

Pentru un ten curat si sanatos...

Nu putine sunt mastile faciale care contin acest produs, tocmai datorita continutului de vitamina D si E, extrem de benefice pentru sanatatea tenului.

Pentru o respiratie proaspata

Iaurtul si-a dovedit eficacitatea nu numai in protectia danturii impotriva cariilor, dar se pare ca reprezinta o metoda naturala si sanatoasa de a-ti improspata respiratia si de a scapa de probleme ale gingiilor.

Scade riscul de cancer de colon!

Un studiu francez a reusit sa demonstreze ca persoanelor care au mancat iaurt constant li s-a injumatatit cantitatea de celule precanceroase din colon fata de cei care nu au avut parte de acest produs in meniu.

Cum sa o faci corect?

- cel mai util sfat este sa il mananci simplu (necombinat), pentru ca atunci beneficiezi de calitatile lui la maxim si sa nu te alegi cu un numar de calorii extra cel mai adesea procurat de zaharul cu care sunt indulcite o paret dintre iarturile cu fructe sau cu alte adaosuri
- alege iaurturile fara grasimi foarte multe (in principal cele cu sub 10% grasime sunt bune)
- foloseste-l in mancaruri in locul smantanei (e mai putin gras si ai mai mult de beneficiat de pe urma lui); de asemenea, evita sa mai faci dressing-uri grase la salate si pune doar iaurt simplu in care adaugi cateva condimente, pentru aroma - Sursa feminis

ADIO pastile! Alimentul care vindecă ficatul şi plămânii şi reglează metabolismul

Capaceala este capacul de la fagure, cu care albinele “sigileaza” mierea depusa in fiecare celula a stupului pentru a-i conserva calitatile terapeutice. La inceput, mierea are un continut de apa destul de ridicat; de aceea, albinele sunt preocupate sa elimine excesul de apa si muta mierea din celula in celula, pana cand cantitatea de apa se reduce in proportie de 18% .

In acest moment, pentru a pastra mierea in stup si calitatile ei curative, albinele sigileaza fiecare fagure cu capacele facute din straturi alternative de ceara si propolis. Ceara contribuie la o buna sigilare a fagurilor, impiedicand patrunderea aerului si a invadatorilor in stup, iar propolisul sterilizeaza mierea.

“Cand fagurele este capacit in proportie de 2/3, apicultorul stie ca trebuie sa recolteze mierea. El foloseste un cutit special cu ajutorul caruia indeparteaza capacele, iar produsul obtinut se numeste capaceala”, precizeaza apicultorul Mihai Militaru.

Totodata, celelalte substante continute de capaceala: mierea, enzimele si antibioticele naturale au rol antibiotic si conservant.

Cum se administreaza

Datorita substantelor active din compozitie, capaceala reuseste sa regleze metabolismul organismului, sa amelioreze si sa vindece multe boli. Aceasta comoara a stupului, capaceala, se consuma prin mestecare pana cand ceara se topeste in gura.

Totodata, acest remediu intervine in igiena orala (in cazul stomatitei si paradontozei), vindeca bolile respiratorii (laringita, faringita, astmul), de ficat, creste si mentine vitalitatea organismului. De asemenea, miraculosul produs apicol are si efect de lubrifiere a vaselor de sange, fiind de mare ajutor in cazul persoanelor care se confrunta cu probleme ale aparatului circulator.

Tinand seama de calitatile genetice ale rasei de albine, specialistii disting doua feluri de capaceala: capaceala uscata (care contine putina miere-cand intre capaceala si miere exista si o perna de aer) si capaceala umeda (cu un continut mai mare de miere).

Bine de stiut

Cine doreste sa urmeze un tratament cu capaceala, trebuie sa verifice cu rigoare sursa de unde procura produsul apicol.

Exista apicultori care pacalesc consumatorii: ei zdrobesc fagurii de miere pe care-i comercializeaza ca fiind capaceala. Dar capaceala are calitati terapeutice superioare in comparatie cu fagurii de miere.

Din pacate, din lipsa de informatie, miraculosul medicament, realizat in farmacia stupului, este mai putin consumat de populatie.

Sursa expunere

Calitățile terapeutice ale țuicii de prune i-au dat pe spate pe cercetătorii americani

Un studiu american spune că, în cantități moderate, populara țuică de prună poate proteja inima și poate trata anumite probleme ale stomacului și bilei.

Băutura cea mai populară în rândul românilor este, mai nou, medicament. Nu e minciună, studiile biochimiștilor americani confirmă încă o dată că bătrânii nu greșeau deloc atunci când alungau bolile cu leacuri în care „picurau” și tradiționala băutură. Consumată cu moderație- nu mai mult de 30 de mililitri pe zi- poate combate cu succes bolile de inimă, de stomac și problemele la bilă, care fac viața un calvar multor români, scrie Doctorul Zilei.

Care este însă secretul acestor vindecări miraculoase? Cercetătorii americani au descoperit că o enzimă prezentă în cactusul Karroll viridis enoae se găsește în cantități de opt ori mai mari în țuica de prune. „Această substanță are rolul de a reduce depunerile de colesterol de pe arterele care transportă sângele către inimă și este prezentă în peste o sută de medicamente naturiste cu rol în prevenirea aterosclerozei și, implicit, a infarctului miocardic. Consumul zilnic a 30 de ml de țuică de prună poate substitui însă cu succes acest tratament, la un preț mult mai mic”, spune Marius Radu, cercetător în cadrul Academiei Române.

Întărește anemicii și combate constipația

Un alt grup de cercetători, de această dată germani, a descoperit în țuică șase tipuri de substanțe care hrănesc celulele roșii ale sângelui și care cresc cu 120% viteza de producere a hemoglobinei. Deși țuica are un conținut bogat în fier, acest lucru nu înseamnă că anemia se previne printr-o cură cu „suc de prună”, în lipsa unei alimentații corespunzătoare.

Un alt beneficiu pe care îl aduce țuica slabă organismului este reglarea funcțiilor hepatice, grație conținutului de vitamine A, B, C, D1 și D2, nedegradabile termic și ușor de asimilat. Băutura se recomandă în dischinzeii biliare, disfuncții ale ficatului provocate de o slabă irigare cu sânge a acestuia sau chiar constipație.

Pentru efecte maxime, țuica este indicată a aperitiv cu 10-15 minute înainte de servirea mesei de prânz (nu la micul-dejun!), pentru că favorizează absorbția nutrienților din alimente. În acest caz, nu trebuie să mai consumați alte băuturi alcoolice la masă.

Lacomi: „Românii nu apreciază corect cantitatea”

Nutriționiștii români se feresc să vorbească despre beneficiile alcoolului, pe motiv că acesta este „un punct sensbil” la români. „Țuica face parte din categoria băuturilor distilate, iar noi ne ferim să le recomandăm pe acestea. Aveam un profesor în facultate care era adeptul unei cantități mici de țuică, înainte de masă, a la long, însă nu văd ce efecte ar avea o băutură care conține apă și extarctul acela din prună. Există studii care spun că alcoolul în cantități mici scad probabilitatea de boli cardiovasculare, însă acestea sunt discutabile. În plus, percepția oamenilor asupra cantității este diferită”, este de părere nutriționistul Corina Zugravu.

„Am vazut atâtea cazuri de hepatită, ciroze, chiar nu pot să vorbesc despre alcool ca medicament”, adaugă nutriționistul Lygia Alexandrescu.

„Subțiază” sângele și activează neuronii

Studiile efectuate de-a lungul timpului au demonstrat calitățile terapeutice ale alcoolului. În cantități mici, s-a dovedit că acesta poate fluidifica sângele, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge, are un efect pozitiv asupra neuronilor și poate stimula memoria. Mai mult, consumul moderat la persoanele de peste 60 de ani ameliorează capacitățile cognitive și reduce riscul de demență și Alzheimer.

Protecția inimii se bazează pe creșterea colesterolului bun concomitent cu scăderea nivelului colesterolului „rău” și a trigliceridelor. “O meta-analiză din 2002 a mai multor studii a arătat că, indiferent de cantitate, vinul reduce cu 32% riscul cardiovascular, iar berea, cu 22%. Recent, un alt studiu care a luat în calcul şi dozele, a arătat că şi berea, şi vinul protejează inima în aceeaşi măsură”, a declarat medicul Licia Iacoviello, de la “Naples University”, Italia.

Nu recuperați la sfârșitul săptămânii!

Autorităţile în domeniul sănătăţii au stabilit limitarea consumului de alcool la două pahare /zi (20-30g de alcool) pentru bărbaţi şi la un pahar /zi (10-15 g alcool) pentru femei, aceste cantităţi fiind considerate suficiente pentru a asigura buna dispoziţie, fără riscul efectelor nocive pe termen lung.

Ele reprezintă un aport maxim posibil în 24 de ore şi nu doza zilnică medie. Adică unei persoane care nu a consumat alcool toată săptămâna nu i se recomandă să bea mai mult de două pahare la sfârşitul acesteia dacă nu doreşte să se expună riscurilor.

RIDICHIILE DE LUNA

– contin numai 16 calorii la 100 grame;

– sursa buna de antioxidanti si fibre dietetice;
– 100 grame ofera 25% din DZR de vitamina C

Ridichile -beneficii pentru sanatate
– Din cele mai vechi timpuri, chinezii cred ca ridichile si alte legume din grupul Brassica, cum ar fi varza, conopida si napii ajuta la obtinerea unei stari generale de sanatate bune.
– Ridichile sunt legumele radacinoase mici si sarace in calorii. Radacina proaspata ofera numai 16 calorii la 100 g, cu toate acestea, acestea sunt o sursa foarte buna de antioxidanti, electroliti, minerale, vitamine si fibre dietetice.
– Ridichile, ca si alte crucifere contin izotiocianat, un compus antioxidant numit sulforafan.
Studiile dovedesc faptul ca sulforaphane ajuta in tratarea si prevenirea cancerului de prostata, de san, de colon si cancerul ovarian in ideea ca inhiba cresterea celulelor canceroase si are efecte cito-toxice asupra celulelor canceroase.
– Radacini proaspete sunt bogate in vitamina C, asigurand aproximativ 15 mg sau 25% din DZR de vitamina C la 100 g..
Vitamina C este un puternic antioxidant solubil in apa si necesar organismului pentru sinteza de colagen. Vitamina C ajuta organismul curatand radicalii liberi si astfel prevenind cancerul si inflamatia si de asemenea ajuta la cresterea imunitatii.
– In plus, acestea contin niveluri adecvate de folati, vitamina B-6, riboflavina, tiamina si minerale precum fier, magneziu, cupru si calciu.
– Ridichile sunt de asemenea bogate in multe fitochimicale, cum ar fi Zeaxantina, luteina si beta-carotenul, care sunt flavonoizi antioxidanti buni pentru detoxifiere. Puterea lor antioxidanta totala, masurata in termeni de capacitate de absorbtie a radicalilor de oxigen ( valoare ORAC ), este de 1736 micromol TE/100 g.
Descriere
Ridichea este una dintre legumele radacinoase nutritive prezente atat in salate precum si in retete principale. Aceasta leguma radacinoasa utilizata pe scara larga apartine familiei de Brassica.
Ele sunt considerate a provenii din China continentala cu secole in urma, dar acum sunt cultivate si consumate in intreaga lume.
Denumire stintifica: sativus Raphanus .
Ridichile sunt de mai multe feluri, de diferite forme, culori sau perioada in care se cultiva, ele pot fi clasificate in linii mari in patru tipuri principale- de vara, de toamna, de iarna si de primavara in timp ce producatorii le clasifica pe forme, culori si dimensiuni, cum ar fi de culoarea neagra sau alb, cu radacini rotunde sau alungite. Aroma lor usor iute provine de la „izotiocianat ” .
Cumpararea si pastrarea
In general, ridichile sunt disponibile primavara si iarna. Uita-te pentru radacini proaspete, solide si ferme in textura. Frunzele lor trebuie sa fie de asemenea proaspete, vii, nu ofilite. Evitati radacinile care au fisuri sau taieturi pe suprafata lor. Daca sunt galbene sau moi inseamna ca stocul este vechi si nu mai au aceiasi aroma si nici textura, acestea vor fi moi, nu vor mai fi crocante ca ridichile proaspete.
Odata ajunsi acasa, partile verzi se rup si se arunca. Apoi se spala bine cu apa curata pentru a scapa de praful de pe suprafata lor. Depozitati-le intr-o punga zip sau punga de plastic in frigider si acestea vor ramane proaspete pana la o saptamana.
Preparare si servire
Ridichile sunt extraordinate fie daca le veti folosii in salate sau in mancaruri gatite.
Iata cateva sfaturi de servire:
• Ridichi consumate crude, fie ca un intreg sau ca salata alaturi de morcovi, sfecla, castravete, salata verde, etc
• Francezii consuma ridichi la micul dejun cu unt dulce si sare.
• Pot fi de asemenea pregatite la aburi ca si garnitura pentru friptura alaturi de alte legume (morcovi, cartofi, mazare, etc)
• In India de Nord si Pakistan, ridichea este rasa si amestecata cu mirodenii si condimente si apoi folosita ca umplutura pentru a pregati painea „mooli parantha.”
Profilul de siguranta
Ridichea poate contine goitrogens, compus regasit si in crucifere si legume din familia Brassica, cum ar fi conopida, broccoli, etc. Goitrogens poate provoca umflarea glandei tiroide si consumul de plante care contin aceasta substanta trebuie sa fie evitat de catre persoanele cu disfunctii tiroidiene. Cu toate acestea, ele pot fi folosite din belsug la persoanele sanatoase.
Date nutritionale
Ridichea (sativus Raphanus ), Proaspete,
Valori nutritive per 100 g
Principiu activ Valoare nutrient Procent DZR
(doza zilnica recomandata)
Energie 16 Kcal 1 %
Carbohidrati 3.40 g 3%
Proteine 0.68 g 1%
Grasime totala 0.10 g <1 br="">Colesterol 0 mg 0%
Fibre alimentare 1.6 g 4%
Vitamine
Acid folic 25 micrograme 6%
Niacina (B3) 0.254 mg 1,5%
Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
Piridoxina (B6) 0.071 mg 5,5%
Riboflavina (B2) 0.039 mg 3%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Vitamina C 14.8 mg 25%
Vitamina A 7 IU <1 br="">Vitamina E 2.7 mg 9%
Vitamina K 1.3 mcg 1%
Electroliti
Sodiu 39 mg 2.5%
Potasiu 233 mg 5%
Minerale
Calciu 25 mg 2.5%
Cupru 0.050 mg 5%
Fier 0.34 mg 4%
Magneziu 10 mg 2.5%
Mangan 0.069 mg 2.5%
Zinc 0,28 mg 2%
Fitonutrienti
Beta-caroten 7 micrograme –
Alfa-caroten 0 mcg –
Beta-cripto-xantin 4 mcg –
Luteina-zeaxantina 10 mcg –
Licopen 0 mcg –
Sursa 

ghid nutritie.ro

Iată ce se întamplă în corpul tău dacă mănânci mămăligă! Nu te-ai gândit niciodată la asta

Mamaliga, un aliment banal pentru multi dintre noi, are beneficii incredibile asupra organismului, sustin specialistii.

Porumbul este bogat in acizi grasi nesaturati (85 – 90%), contine multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu, zinc, potasiu si fibre. Chiar daca prin fierbere isi pierde din substantele nutritive, peste 60% dintre acestea se pastreaza.

Porumbul are proprietati astringente, diuretice, antiinflamatoare, tonice, fiind utilizat in primul rand ca aliment (cereala) si apoi ca planta medicinala. El a fost indelung utilizat in bucataria traditionala romaneasca prin faina de malai gatita.

Are efect impotriva stresului fiind bogat in vitaminele din grupa B, mai ales in vitamina B1, care are actioneaza asupra functionarii sistemului nervos, a muschilor, a inimii si asupra productiei de globule rosii. Prin continutul de vitamina E, ne protejeaza impotriva artritei, scade nivelul colesterolului reducand astfel riscul de ateroscleroza si, implicit, de infarct. Ajuta si la procesul de reinnoire al celulelor. Mai mult, porumbul fiert contine si potasiu, necesar pentru buna functionare a muschilor si a inimii.

Gastrita hiperacida si ulcerul sunt ameliorate de consumul de mamaliga calda in loc de paine, malaiul avand, pe langa efectul de reducere a aciditatii, si o actiune usor calmanta, sedativa.

Carbohidratii cuprinsi in porumb dau energie si nu permit depunerea grasimii. Un consum moderat poate duce chiar la scaderea in greutate pentru ca anumite molecule din compozitia porumbului grabesc degradarea grasimilor. Totodata, vitamina A, continuta in porumb, este un antioxidant natural foarte important pentru sanatatea ta si functionarea corecta a organismului, pentru un metabolism rapid, care te ajuta sa slabesti usor.

Datorita bogatiei in fibre, porumbul regleaza tranzitul intestinal. Este si un bun diuretic si, consumat in mod regulat, poate preveni retentia de apa in organism. Pentru detoxifiere este indicata si matasea de porumb, consumata sub forma de ceai.

Consumul de mamaliga regleaza concentratia de glucoza in sange, fiind de folos diabeticilor. Mamaliga este adjuvant in detoxifierea organismului si curatirea intestinelor. Efectul detoxifiant al substantelor din porumb usureaza efortul ficatului de neutralizare a substantelor toxice, reducand considerabil riscul la insuficiente si ciroze hepatice.

Porumbul nu contine gluten, deci poate fi consumat si de cei cu intoleranta sau boala celiaca si inlocuieste cu succes orezul, graul si alte cereale cu gluten. Ajuta in prevenirea cancerului la plamani datorita continutului mare de beta-cryptoxanthin. Protejeaza vederea, datorita zeaxantinei pe care o contine. Ajuta la mentinerea capacitatilor cognitive si incetineste procesul de imbatranire a creierului cu pana la 10%, datorita continutului mare de tiamine. Ajuta la intarirea sistemului imunitar si la prevenirea cancerului de colon. Influenteaza in bine starea de spirit. Vindeca raceala prin continutul de vitamina A. Femeile gravide isi pot asigura doza necesara de acid folic.

Articol relatat de Rețete Perfecte MD.

Siropuri

Siropuri
Articol scris de Prof. Univ. Angela Elena Beju

Siropurile se prepara in doua moduri:

Din solutii extractive apoase (infuzii, decocturi, macerate) la care se adauga zahar. La 360 ml. lichid se adauga 640 g zahar. Intrucat zaharul este daunator este preferabil sa se adauge zahar invertit care se prepara foarte usor. Reteta de preparare a zaharului invertit: 1 Kg zahar alb, 450 ml de apa si o lingurita de acid citric sau acid tartric (sare de lamaie). Toate aceste produse se fierb in clocote mici, timp de 10 minute intr-un vas emailat (se interzice folosirea inoxului sau a aluminiului).

Fierband in clocote, zaharul se transforma intr-o compozitie limpede ca mierea iar pe marginea vasului se aduna o spuma pamantie la culoare care se strange cu lingura de lemn si se arunca. In ultimele 2-3 minute se micsoreaza intensitatea focului, pentru ca siropul sa nu se inchida la culoare. Cand este gata, zaharul nu mai colecteaza spuma si are consistenta unei smantani mai subtiri.

Se lasa la racit putin si cand este caldut inca, se strecoara prin doua straturi de tifon si se toarna in borcane curate. Se foloseste atat la ceai, cafea, lapte, siropuri cat si la prajituri (cu conditia de a micsora cantitatea de lichid sau eventual de albusuri). In loc de zahar se poate folosi si mierea. De exemplu, pentru un decoct de plante, la 40% lichid, se adauga  60%  miere,

2. Prepararea siropurilor din fructe sau legume proaspete: catina, coacaze negre, gutui, afine, mure, ceapa, usturoi etc. Pentru siropul de fructe, se storc fructele si se obtine in prima faza siropul natural de fructe (in care raman neschimbate vitaminele si mineralele). La acesta se adauga zahar invertit sau miere.

De obicei daca siropul este indulcit cu miere, la o parte concentrat natural se adauga trei parti miere. La siropul natural nu se adauga coloranti, arome sau conservanti sintetici pentru ca sunt daunatori sanatatii.

Cateva siropuri preparate in casa:
- Sirop din pin: o mana de ramurele cu muguri si ace de pin, 2 litri de apa minerala plata, miere naturala. Se taie marunt ramurelele si muguri de pin si se pun la fiert intr-un vas emailat. Cand compozitia a scazut la jumatate se opreste focul si se lasa la racit 20 de minute. Se strecoara prin tifon dublu si se adauga miere naturala dupa gust. Se administraza cate 6 lingurite pe zi in tratamentul bronsitelor.

- Sirop din ridichi negre: trei ridichi negre, 400 g miere naturala. Ridichiile de marime mijlocie se spala bine si se dau prin razatoare. Se pun intr-un vas de portelan si se amesteca cu mierea. Se acopera si se lasa la macerat timp de 12 ore. Se strecoara prin tifon dublu si siropul se pun la rece in vase de sticla de culoare inchisa. Se iau 4-6 linguri pe zi. Este indicat in bronsite cronice, afectiuni pulmonare, litiaze biliare. Este un sirop cu efecte deosebite in tuse rebela.

- Sirop vermifug din usturoi: 500 g de ustsuroi, 1 litru de apa fierbinte, 3 Kg de miere naturala. Se marunteste usturoiul fin in vas de lemn sau portelan si se opareste cu 1 litru de apa incalzita la aproximativ 75o C. Se amesteca de mai multe ori cu o lingura de lemn dupa care se acopera etans vasul si se lasa in repaus timp de 50 de minute. Se strecoara apoi prin tifon dublu, se adauga mierea, apoi se amesteca pana la omogenizarea totala. Se consuma dimineata pe stomacul gol 3-4 linguri, pana la eliminarea tuturor parazitilor.

- Sirop din ceapa si usturoi: 10 cepe mijlocii, o capatana mare de usturoi, 1 litru de lapte, 250 g miere naturala. Ceapa si usturoiul se maruntesc fin si se pun impreuna cu laptele la fiert timp de 5 minute. Se strecoara prin tifon, se raceste si apoi se amesteca cu mierea. Se administreaza cate o lingura la doua ore in decursul unei zile. Se foloseste in tratamentul virozelor respiratorii, in tratamentul tusei in convalescenta.

- Sirop de lamaie cu glicerina:  o lamaie,  2 linguri de glicerina, miere. Lamaia se pune la fiert cu apa la foc domol timp de 10 minute, se taie usor in doua, si se stoarce intr-un pahar. In sucul obtinut se adauga 2 linguri de glicerina, se agita bine amestecul si se umple paharul cu miere. Se iau din acest amestec 6 lingurite pe zi in cazul tusei rebele. Este eficient la toate varstele.

- Sirop din suc de struguri: 1 litru de suc de struguri proaspat rosu sau alb, 10 tulpini de patrunjel cu tot cu frunze, 2 linguri de otet din vin si 300 g miere de tei. Se pune la fiert mustul cu patrunjelul taiat fin, timp de 10 minute, la foc domol si fara contact direct cu flacara. Dupa 10 minute se ia vasul de la sursa de foc, se adauga otetul si mierea amestecand bine compozitia. Se toarna in sticle si se pastraza la loc intunecos si rece. Se consuma in scurt timp. Este recomandat in cardiopatie ischemica dureroasa, nevroza cardiaca si in general in afectiunile inimii.

- Sirop din coacaze negre cu zahar invertit: 1,250 Kg coacaze negre, 1 Kg zahar alb, 450 ml  apa si o lingurita de acid citric sau acid tartric - sare de lamaie. Sucul obtinut din fructele  zdrobite se amesteca cu zaharul invertit, se lasa la rece 24 de ore. Se toarna in sticle de culoare inchisa si se pastreaza la loc intunecos si rece. Este un excelent tonic in starile de convalescenta si debilitate, cu efecte deosebite in anemii.

- Sirop de patlagina: se fierb acoperit 200 g frunze de patlagina proaspata in 400 ml apa, la foc mic timp de jumatate de ora.Se lasa sa se raceasca, se strecoara si se adauga 100 g miere amestecand bine.Se dau 6 lingurite pe zi la copii sau 3-6 linguri pe zi la adulti. Siropul tine 3-4 zile la temperatura camerei sau 7 zile la frigider. Atentie: siropurile sunt contraindicate diabeticilor.

e – Utilizarea solutiilor extractive hidroalcoolice. Sunt forme de utilizare a produselor vegetale in care plantele sunt macerate intr-un amestec de apa si alcool cu o concentratie mai mare de alcool in cazul tincturilor si mai redusa in cazul vinurilor medicinale. Sursa bodyalchemist

4 legume pe care nu e bine sa le tii in frigider

Majoritatea dintre noi mergem la cumparaturi si ne facem provizii o singura data pe saptamana. Tocmai de aceea, trebuie sa pastram corespunzator produsele proaspete pe care le cumparam, ca sa nu ne trezim cu mancare stricata la final de saptamana.

Frigiderul nu este cel mai bun loc de pastrare pentru toate produsele. Iata patru legume pe care nu ar trebui sa le pastram in frigider.

Rosiile
Rosia, tehnic vorbind, este un fruct, dar la nivelul gustului se apropie mai mult de o leguma. Daca ati cultivat vreodata legume, atunci stiti ca ele adora caldura si urasc frigul. Chiar si dupa ce sunt culese, rosiile pastreaza aversiunea pentru frig, iar frigiderul nu este cel mai potrivit loc pentru ele. Tineti-le in frigider si o sa va treziti cu o gramada de rosii scofalcite si compromise. Tineti-le chiar in bucatarie, intr-un cosulet, departe de lumina directa a soarelui si consumati-le pe masura ce se coc.

Citeste si: Secretele prepararii legumelor

Busuiocul
Rosiile si busuiocul merg de minune si au aceleasi preferinte in privinta spatiului de depozitare. La fel ca rosiile, busuiocul adora caldura, asa ca daca il tineti in frigider, acesta se ofileste si isi pierde toate proprietatile. Cel mai bine este sa tratati busuiocul la fel ca pe un buchet din florile voastre preferate. Tineti legaturile de busuioc intr-un pahar cu apa proaspata (schimbati-o o data la doua zile), departe de lumina directa a soarelui.

Cartofii
Cartofii adora racoarea, dar nu si frigul. Daca ii pastram in frigider, amidonul din compozitia lor se transforma in zahar mai repede, afectandu-le aroma, textura si felul in care se comporta atunci cand ii gatim. Cum cei mai multi dintre noi nu au o pivnita la subsolul blocului, cel mai bine este sa ii pastram intr-o punga de hartie intr-un loc intunecat si racoros, precum camara. De ce hartie? Pentru ca "respira" mai bine decat o punga de plastic, prevenind incoltirea timpurie.

Citeste si: Ponturi simple pentru cartofi gustosi

Ceapa
Pentru a pastra invelisul exterior al cepei uscat, ceapa este cel mai bine de pastrat intr-o camara, al carei mediu nu e la fel de umed ca interiorul unui frigider. Lipsa aerului din frigider inmoaie ceapa si o strica, la fel cum se intampla si daca pastrati ceapa langa cartofi. Cartofii transmit din umezeala lor cepei si le inmoaie timpuriu. Pastrati, deci, ceapa intr-un loc intunecat (lumina amaraste gustul cepei) si racoros.

5 beneficii neştiute ale berii

Fie blondă, fie brună, berea are grijă de inima ta, are efecte diuretice, te ajută să dormi mai bine şi te protejează de diabet.

Are grijă de inima ta

Berea scade colesterolul "rău" şi îl creşte pe cel bun, împiedicând coagularea sângelui şi formarea cheagurilor de sânge, iar antioxidanţii pe care îi conţine menţin elasticitatea vaselor. Toţi aceşti factori previn depunerea plăcii de aterom pe artere şi implicit, reduc riscul de infarct miocardic, atac cerebral şi alte boli cardiovasculare.

Previne osteoporoza

Băutura amăruie are un conţinut foarte ridicat de siliciu, un mineral care menţine densitatea minerală a oaselor şi care previne apariţia osteoporozei după vârsta de 50 de ani.  În plus ea conţine şi fitoestrogeni, nişte hormoni vegetali care stimulează producerea de ţesut osos şi au acelaşi rol protector asupra articulaţiilor.

Te ajută să dormi mai bine

Dintotdeauna, femeile au suferit mult mai mult din cauza insomniilor decât bărbaţii. Tocmai de aceea, berea este un remediu eficient atunci când somnul se încăpăţânează să vină. Hameiul are efecte sedative datorită conţinutului ridicat de lupulină, substanţa care dă gust amar berii şi care are efecte calmante, antidepresive şi antinervoase.

Te scapă de ţesutul adipos
Dacă te numeri printre acele doamne care suferă din cauza retenţiei de apă, berea îţi vine ajutor. Hameiul conţine anumite substanţe care stimulează funcţionarea rinichilor, facilitând lichidele şi toxinele din ţesutul adipos. În plus, berea conţine o mulţime de minerale, ca magneziul şi potasiu, care împiedică demineralizarea organismului

Este o sursă de antioxidanţi

Berea conţine antioxidanţi naturali din malţ (orz) şi din hamei. "Cea neagră conţine mai mult alcool (7%), însă are şi un conţinut mai mare de antioxidanţi. De data aceasta putem spune că datorită alcoolului, antioxidanţii sunt absorbiţi rapid în organism. Aceste substanţe îţi menţin pielea tânără şi te apără de efectele nocive ale poluării şi ale stresului.

Sursa news